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鱼咬羊
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鱼和羊,合味鲜。这两味食材的结合,从汉字中就能感受到味道。鱼肉的腥味和羊肉的膻味相克,融合在一起产生了美妙的鲜味。
食材
鲫鱼
2条
羊肉
250克
姜
片
料酒
适量
葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
羊腩肉冷水入锅,放葱姜、料酒,鲫鱼去除内脏洗净黑膜备用。
步骤 2/11
锅开后撇去浮沫,炖煮。
步骤 3/11
鲫鱼擦干水分,均匀涂抹一层淀粉。
步骤 4/11
热锅凉油,爆香葱姜,颜色焦黄后弃去。
步骤 5/11
鲫鱼下锅煎制
步骤 6/11
羊肉捞出切条,羊汤留用。
步骤 7/11
鱼煎至两面定型后,倒入羊汤,下入羊肉、葱姜。
步骤 8/11
加蚝油1勺底,生抽半勺,老抽1勺底,少许糖。
步骤 9/11
中小火烧制20分钟
步骤 10/11
大火收汁装盘
步骤 11/11
撒葱花或者小油菜点缀
发布于 2019-01-12
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