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韩式拌饭
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哦哟我嘟
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食材
韩国拌饭酱 适量
小菠菜 一小把
泡菜汁 适量
米 两杯半
韩国泡菜 适量
黄豆芽 二两
牛里脊 二三两
鸡蛋 两枚
胡萝卜 一根
香菇 六七朵
生抽 适量
老抽 适量
生粉 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄豆芽和小菠菜分别摘根清洗干净，香菇提前泡开切丝，胡萝卜，泡菜，牛肉都切丝，牛肉用生抽，老抽，生粉，糖和一点泡菜汁抓捏均匀腌一下
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打散加少许盐摊成蛋饼备用。塔吉锅里放一点水烧开，焯烫一下豆芽
  • 步骤 3/10
    然后焯烫菠菜，水里可放少许盐和油
  • 步骤 4/10
    将水倒掉，锅干后放油，先炒胡萝卜，将胡萝卜炒软，再次一点点盐。胡萝卜富含脂溶性维生素，所以用油炒而不是焯烫
  • 步骤 5/10
    再炒香菇，香菇炒过更香。最后炒牛肉
  • 步骤 6/10
    全部配菜准备好了
  • 步骤 7/10
    塔吉锅底抹少许油，两杯半米，加没过米面一厘米的水，大火烧开后转中小火焖米饭
  • 步骤 8/10
    米饭焖好了，判断熟透否尝下最上面的米饭即可
  • 步骤 9/10
    焖饭的同时可以把拌饭的酱准备好，韩国拌饭酱，没有的话可以直接韩国辣酱用一点麻油，一点梨汁略微稀释下
  • 步骤 10/10
    把先前准备好的菜蔬依次码放上去。按颜色深浅错开即可，中间放上牛肉
小贴士

1、可以把香菇换成木耳。总之注意五色调和，达到既好吃又美观的效果。

2、一般石锅拌饭都会在中间放上一颗单面煎的溏心蛋，吃的时候把它戳破，我把它摊成蛋皮大家分享。

3、也可以煮米饭和准备配菜同时进行缩短烹饪时间。

4、放饭面的菜摆放完每样还有多的话，全部单独拌一盘杂菜也很好吃。

发布于 2019-02-03
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