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香酥炸猪柳
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virtual雨欣

小白鼠非常羡慕那些可以叫外卖的童鞋，要知道外面卖的我们都可以在家里自己解决食材还放心。之前做了几次这个炸猪柳金灿灿的非常漂亮有食欲，一发朋友圈把她们一个个都馋的直流口水。之前答应她们说出菜谱的一直出到今天又给小白鼠做这道菜，闺蜜问怎么做她也要做给孩子吃。菜谱其实很简单啦都在我的脑袋瓜里装着呢，只是我是那种要老虎追到屁股才肯动的人，那么现在就开始吧！

食材
猪大排里脊 250克
鸡蛋 1个
生抽 适量
胡椒粉 适量（没有胡椒粉可以用炸鸡粉）
生粉 适量
盐 适量
料酒 几滴
面包糠 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪大排里脊用插子狠心的插满孔让它遍体鳞伤，然后切成厚度均匀的片，记得一定要切厚薄均匀。
  • 步骤 2/11
    再切成差不多粗细的条，一定要切差不多粗细。不然炸的时候会细的糊了，粗的里面不熟。
  • 步骤 3/11
    切好条的肉放干净的碗里。分别加入生抽，盐，胡椒粉，生粉，鸡蛋，几滴料酒，用筷子搅拌均匀（也可以用手直接抓，我比较喜欢粗旷的用手）腌制半个小时以上。
  • 步骤 4/11
    锅里倒入适量的食用油
  • 步骤 5/11
    准备适量的面包糠，不要一次倒很多记得要分次用完加。
  • 步骤 6/11
    把腌制好的肉放面包糠里裹上面包糠（记得不要把腌制好的肉全部倒面包糠里，锅里可以炸几条裹几条）下锅炸的时候抖一下肉条抖落多余的面包糠。
  • 步骤 7/11
    油烧开放入裹好面包糠的肉条。
  • 步骤 8/11
    这里给大家加一步骤，也是个人生活积累的经验。把锅子侧一边，这样炸东西就不会要太多的食用油了。
  • 步骤 9/11
    开大火炸至金黄色，外焦里嫩。
  • 步骤 10/11
    分次炸好的猪柳装盘。可以直接吃也可以沾着番茄酱吃哦。
  • 步骤 11/11
    配上一碗热腾腾的蛋炒饭是不是有外卖的感觉。
小贴士

腌制时间长记得包保鲜膜放冰箱冷藏。切记一定要切的厚薄差不多，粗细差不多。我说的也差不多了

发布于 2018-06-19
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