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雀巢奶油很好打
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抖坠以接玖

听大家说雀巢奶油不好打,其实我才不这么觉得,只要乖乖按照露珠我的步骤来,练上两次就可以驾轻就熟了

食材
雀巢奶油 100g
7g-20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    首先露珠声明一下,这个糖的含量嘛不是什么硬性规定,按照亲的口味啊,喜欢清淡一点的每一百克奶油加七克糖,喜欢甜一点的,每一百克加二十克糖也是OK的
  • 步骤 2/7
    首先做一些前期准备工作,把电动打蛋头和打蛋盆擦干净冷冻起来,准备一些冰块或者冻好的冰袋
  • 步骤 3/7
    准备好的之后就开始打了,把100g的奶油放到打蛋盆里,准备一个更大的盆接一些水放入冰块或者冰袋,然后把打蛋盆放到这个大盆上。开电动打蛋器中速打,直到打出好多泡泡,这个时候放入总糖量的一半
  • 步骤 4/7
    继续中速打,直到开始打出纹路,加入剩下的糖
  • 步骤 5/7
    这个时候高速打,感觉纹路更清晰时再转为中速
  • 步骤 6/7
    现在要小心了,转一会儿就拉起来,不行再转一会儿再拉起来,直到拉出的小角角不会下弯就好了。千万别打过了,不然打过了水油分离,就会像豆腐渣一样,露珠有一次走神打出一堆豆腐渣,心疼哭。
  • 步骤 7/7
    然后就愿意干嘛干嘛啦,比如说填个泡芙就超级美味
小贴士

看到很多人做了我的菜谱我挺兴奋的,同时大家也反映了一些问题。主要就是奶油一直打不开最后直接成渣渣了。首先大家要知道雀巢奶油是动物奶油,虽然更健康但是比较容易化。蛋糕店用的是植物奶油,所以比较挺,易塑形。雀巢奶油是打不成那个样子的,一般来说打三四分钟就够了。只要出现清晰纹路就说明成功了。而且动物奶油的保存方法是冷藏不是冷冻,保存方法错了也是打不成的。

发布于 2019-02-20
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