听说这奶油很多人喜欢，这是英式下午茶中的一款很受欢迎的奶油，我是没尝过啦，又不是在英国，到处都能买到。

那就自己做一个吧，搜下来材料和做法，就一种材料，用平常的浓奶油做，就是可以打发的奶油。二需要的就是时间和耐性了。

做出来，表面就会有一层金黄的像焦糖糖黄油。做好后挖了一勺出来尝一下，上层结的就是纯黄油，中间的一层就像是double cream的状态和味道，最下层就是水状透明的东西。

个人觉得Clotted cream没什么很特别，就像是double cream一样。经多低温长时间的烘烤减少了水份，从而比平常的浓奶油要浓些和稠密些。

当然配上刚出炉的司康和酸酸甜甜的果酱一起吃，是很美味的，如换普通的浓奶油，那是有差别的，但是个人认为如果换成double cream 会是所差无几。