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青提酸奶慕斯蛋糕
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海风铱嘫懵懂

搬运!!!!!

原po: cooking tree

夏天要增加吉利丁片的量哦!!!

食材
7寸海绵蛋糕 适量
全蛋液 95克
60克
水饴 7克
香草精 1/2tsp
低筋面粉 60克
黄油 17克
牛奶 30克
6寸酸奶慕斯 适量
原味酸奶 120克
吉利丁片 5克
奶油 240克
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    全蛋液 、糖 、糖浆隔热水加热到40度(比体温略高一点)
  • 步骤 2/14
    加香草精打发至画字不易消失
  • 步骤 3/14
    筛入低筋面粉,翻拌均匀
  • 步骤 4/14
    取一些面糊与黄油牛奶混合,再倒回面糊,翻拌均匀
  • 步骤 5/14
    倒入模具,180℃25分钟(请根据自家烤箱温度调节)烤完分成两片,每片15厘米
  • 步骤 6/14
    酸奶加入糖和香草精搅拌均匀
  • 步骤 7/14
    吉利丁片冷水泡软后拧干水分,微波炉加热10秒,倒入酸奶糊拌匀
  • 步骤 8/14
    奶油打发至5分,加入酸奶糊拌匀
  • 步骤 9/14
    蛋糕片放入6寸慕斯圈,上面放上切半的青提
  • 步骤 10/14
    放上一些慕斯糊,再铺上一层青提
  • 步骤 11/14
    再加入一些慕斯糊,放上蛋糕片
  • 步骤 12/14
    最后再加入一些慕斯糊,用刮刀抹平冷藏三小时
  • 步骤 13/14
    装饰上奶油、青提、薄荷叶、花
  • 步骤 14/14
    完成~
发布于 2018-09-21
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