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青提酸奶慕斯蛋糕
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海风铱嘫懵懂

搬运！！！！！

原po: cooking tree

夏天要增加吉利丁片的量哦！！！

食材
7寸海绵蛋糕 适量
全蛋液 95克
糖 60克
水饴 7克
香草精 1/2tsp
低筋面粉 60克
黄油 17克
牛奶 30克
6寸酸奶慕斯 适量
原味酸奶 120克
吉利丁片 5克
奶油 240克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    全蛋液 、糖 、糖浆隔热水加热到40度（比体温略高一点）
  • 步骤 2/14
    加香草精打发至画字不易消失
  • 步骤 3/14
    筛入低筋面粉,翻拌均匀
  • 步骤 4/14
    取一些面糊与黄油牛奶混合，再倒回面糊，翻拌均匀
  • 步骤 5/14
    倒入模具，180℃25分钟（请根据自家烤箱温度调节）烤完分成两片,每片15厘米
  • 步骤 6/14
    酸奶加入糖和香草精搅拌均匀
  • 步骤 7/14
    吉利丁片冷水泡软后拧干水分，微波炉加热10秒，倒入酸奶糊拌匀
  • 步骤 8/14
    奶油打发至5分，加入酸奶糊拌匀
  • 步骤 9/14
    蛋糕片放入6寸慕斯圈，上面放上切半的青提
  • 步骤 10/14
    放上一些慕斯糊，再铺上一层青提
  • 步骤 11/14
    再加入一些慕斯糊，放上蛋糕片
  • 步骤 12/14
    最后再加入一些慕斯糊，用刮刀抹平冷藏三小时
  • 步骤 13/14
    装饰上奶油、青提、薄荷叶、花
  • 步骤 14/14
    完成~
发布于 2018-09-21
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