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月子补酒
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最近好闺蜜怀孩子了，以表心意与关怀，自己动手泡一罐月子补酒送她。祈求大人小孩平平安安！顺顺利利生产！健健康康！快快乐乐！

食材
枸杞 2两
元肉 2两
北芪 3两
巴戟 3两
首乌 3两
杜仲 3兩
南枣 4两
党参 4两
50度以上的白酒 8升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    在超市买来大罐泡药材用的高度米酒，用了红盖子的那罐，8升。
  • 步骤 2/12
    准备一个大碗和盘子，必须干净无油无水。药材去药房买，说是要泡月子酒的，药剂师都会捡药材。我这个是温和版，豪华大补版可以随自己喜欢添加鹿茸，鹿尾巴，海马等等名贵药材。因为要送孕妇，产后不能太补，所以药材属于温和型。然后如果大家要泡补肾酒可以放上我说的名贵药材。
  • 步骤 3/12
    打开罐子封口，倒一些酒出来清洗药材，毕竟药材多多少少有些泥沙，需要用高度白酒清洗，千万不能用水洗，而且清洗速度要快，不能泡着药材。
  • 步骤 4/12
    不要一次把药材倒进酒盆里，要分次利索搅拌几下就捞起来放盘子里。（至于要倒多少酒去清洗药材属于随意吧，因为我药材多，怕等一下把药材放进罐子里酒会溢出来，所以我多倒一点去洗药材，大概三个饭碗的酒量。其实觉得怕药酒泡好溢出来的话，也可以留起一点来炒菜用呀，或者喝）好留个空间装药材。
  • 步骤 5/12
    用酒洗过的药材还是很干爽的。
  • 步骤 6/12
    这边厢，已经烧开水隔水蒸元肉枸杞了，大概蒸15分钟。（枸杞元肉不需要白酒清洗）因为洗了会很湿不利于泡酒。至于为什么要蒸一下药材，是因为1:高温消毒过，卫生。2:药材经过蒸透，能够发挥药性，更能过出味，相比较没蒸过的药材直接泡酒，成酒后口感绝对相差大。
  • 步骤 7/12
    蒸好后马上倒入筲箕纳凉，凉了之后用手去摸，感觉也是很干爽不粘乎的。
  • 步骤 8/12
    继续蒸其他药材，也是15分钟，因为家里锅小，没能一次蒸完，有条件的亲们可以大锅大盘子蒸，一次搞定很快！
  • 步骤 9/12
    也是必须要等凉透才能装罐子。
  • 步骤 10/12
    我是喜欢先放元肉枸杞的，其实放的顺序没讲究。只是我觉得小颗粒会浮起来，喜欢把它们压底。
  • 步骤 11/12
    逐步加入其他药材！慢慢的，酒的颜色改变了。
  • 步骤 12/12
    盖回内盖，我喜欢包上一个保鲜袋，保鲜膜也可以，然后再封上顶盖。老家的老人家喜欢上面再覆盖一层红纸，绑紧或者再滴上蜡。红红的够喜庆，因为家里️孕妇都会泡上一两罐月子酒，等孩子生下来，产妇就可以开酒瓶喝点补酒，或者用补酒来煮炒鸡汤，炒猪腰补身子用。
小贴士

纯玻璃罐的是高粱酒，其实随各人口味买米酒跟高粱酒都可以，只要度数在50度以上。

补酒是指在酿酒过程中或在酒中加入了中草药，以滋补养生健体为主，有保健强身作用。与药酒并无本质上的区别。补酒用药，讲究配伍，根据其功能，可分为补气、补血、滋阴、 补阳和气血双补等类型。

发布于 2019-02-15
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