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青梅酒
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安琪诗雁批

同样的方法和比例还可以泡杨梅酒、荔枝酒、樱桃酒！需要等待六个月，正好十一月份入冬就可以青梅煮酒围炉夜话了！都太香醇浓郁，好喝极了。

食材
青梅 10斤
酒 10斤
冰糖 7斤
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    我做的青梅没用盐搓去青，把青梅洗干净，自然风干。
  • 步骤 2/8
    青梅、酒和冰糖的比例1:1:0.7。按份量准备好。
  • 步骤 3/8
    选了高度粮食酒来泡制。
  • 步骤 4/8
    装瓶时，一层梅子一层黄冰糖。
  • 步骤 5/8
    一层梅子一层黄冰糖，直到装满。
  • 步骤 6/8
    最后以白酒注满，加盖密封就可以了。
  • 步骤 7/8
    好看吧？
  • 步骤 8/8
    泡一个月左右时是这个样子的。不用放冰箱，常温阴凉处保存就好。还可以分成不同的罐子来装。
小贴士

总结一下：1）青梅、酒和冰糖的比例1:1:0.7。2）泡的所有水果都不用去核。3）常温阴凉处保存6个月以上，存放多年也不会坏。4）最好用高度粮食酒。

发布于 2018-09-27
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