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▕免冻▏椰子冻
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夜副斩脑改

【不用冻的椰子冻】

突然想到了,就试试了,便诞生了~

为那即将到来的夏日,时刻准备着~

材料质朴,无需吉利丁、鱼胶、琼脂、布丁粉等等材料;易学易做,制作时间十分钟左右,当然,不包括成型。无需冷却便可成型。

没错,这就是白凉粉的功劳!无色无味……普通大型小型超市均有售,两块五即可成交!一包还可做多次使用……

食材
椰浆 200g
150g*2
白凉粉 25g
西米 20g
白砂糖 90g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    西米洗净泡水。
  • 步骤 2/10
    将泡好的西米冷水下锅,小火煮透至无白心即可捞出沥水备用。
  • 步骤 3/10
    准备好盛椰子冻的容器,拭干。将Step2的西米平铺在容器底部备用。
  • 步骤 4/10
    25g白凉粉用150g冷水调开。
  • 步骤 5/10
    200g椰浆加入150g水搅匀。
  • 步骤 6/10
    将Step5的材料倒入锅中,加入90g糖,中火煮开。
  • 步骤 7/10
    煮开后,转小火,边搅拌边倒入Step4的凉粉水,再煮开。
  • 步骤 8/10
    再一次煮开后,离火,迅速将其过筛,然后装入Step3西米垫底的容器中。
  • 步骤 9/10
    静置片刻,待其完全冷却即做成【椰子冻】
  • 步骤 10/10
    炎炎夏日即将到来,冷却后味道更佳~
小贴士

1.椰浆是无糖稠的那种,不是椰子汁啊椰奶饮料。

2.白凉粉市面有售,两块五起成交~

3.500g口感比较Q,若喜欢较硬的可适当减少50g水,口感更偏爽,像椰果。

4.90g糖无需减量,不过无糖也能成。

5.白凉粉要先用冷水调开。

6.凉粉水要徐徐倒入锅中同时搅拌至均匀。

7.煮好后需迅速过筛,避免液体开始凝固。

8.椰浆加热后会有白沫,煮开也会产生泡泡,因此过筛只是为了更细滑,表面更平滑,非完美主义者可以省略哈~

9.倒入容器中,待其完全冷却即可。若想冷藏,也需待温度降下来后再放入冰箱冷藏,切勿放入急冻区……

10.请勿粗暴对待白凉粉的使用,会断货的……

————此想法浑然天成,若激发了你更多的想象,别忘了有@ 功能哦————

——————————————“拜托拜托~”——————————————

发布于 2018-11-25
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