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▕免冻▏椰子冻
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夜副斩脑改

【不用冻的椰子冻】

突然想到了，就试试了，便诞生了~

为那即将到来的夏日，时刻准备着~

材料质朴，无需吉利丁、鱼胶、琼脂、布丁粉等等材料；易学易做，制作时间十分钟左右，当然，不包括成型。无需冷却便可成型。

没错，这就是白凉粉的功劳！无色无味……普通大型小型超市均有售，两块五即可成交！一包还可做多次使用……

食材
椰浆 200g
水 150g*2
白凉粉 25g
西米 20g
白砂糖 90g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    西米洗净泡水。
  • 步骤 2/10
    将泡好的西米冷水下锅，小火煮透至无白心即可捞出沥水备用。
  • 步骤 3/10
    准备好盛椰子冻的容器，拭干。将Step2的西米平铺在容器底部备用。
  • 步骤 4/10
    25g白凉粉用150g冷水调开。
  • 步骤 5/10
    200g椰浆加入150g水搅匀。
  • 步骤 6/10
    将Step5的材料倒入锅中，加入90g糖，中火煮开。
  • 步骤 7/10
    煮开后，转小火，边搅拌边倒入Step4的凉粉水，再煮开。
  • 步骤 8/10
    再一次煮开后，离火，迅速将其过筛，然后装入Step3西米垫底的容器中。
  • 步骤 9/10
    静置片刻，待其完全冷却即做成【椰子冻】
  • 步骤 10/10
    炎炎夏日即将到来，冷却后味道更佳~
小贴士

1.椰浆是无糖稠的那种，不是椰子汁啊椰奶饮料。

2.白凉粉市面有售，两块五起成交~

3.500g口感比较Q，若喜欢较硬的可适当减少50g水，口感更偏爽，像椰果。

4.90g糖无需减量，不过无糖也能成。

5.白凉粉要先用冷水调开。

6.凉粉水要徐徐倒入锅中同时搅拌至均匀。

7.煮好后需迅速过筛，避免液体开始凝固。

8.椰浆加热后会有白沫，煮开也会产生泡泡，因此过筛只是为了更细滑，表面更平滑，非完美主义者可以省略哈~

9.倒入容器中，待其完全冷却即可。若想冷藏，也需待温度降下来后再放入冰箱冷藏，切勿放入急冻区……

10.请勿粗暴对待白凉粉的使用，会断货的……

————此想法浑然天成，若激发了你更多的想象，别忘了有@ 功能哦————

——————————————“拜托拜托~”——————————————

发布于 2018-11-25
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