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椰子清汤
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一只皮d

有次在外面吃饭点了个椰子浸鸡，从那以后就爱上了这个汤的味道！清清甜甜的！很难得在市场，也能买到新鲜椰子，二话不说，买了一个回来。没有全部用鸡来煲，加了一半猪骨。在餐厅吃到的椰子浸鸡，里面的配料很多，有出马蹄，红萝卜。。。但是我家只有三个人，每次煲汤，都是只喝点汤，汤料都剩好多，最后都倒掉了，为了避免浪费，我没有再加其他的配料，全用的椰子肉！

时间:1-2小时
食材
椰子 1个
老鸡 400g
猪骨 400g
盐 适量
姜 适量
红枣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料
  • 步骤 2/11
    把椰汁倒出来
  • 步骤 3/11
    倒出椰汁后整个椰上锅蒸15-20分钟
  • 步骤 4/11
    椰子蒸好后，取出来放一边待其冷却，接着将洗干净的猪骨跟鸡放锅里淖掉血水
  • 步骤 5/11
    淖水的同时把椰子敲开，把里面的肉取出来
  • 步骤 6/11
    椰子肉还要去掉一层外皮，时间稍长，就先把淖好水的猪骨跟鸡上锅煲，放些姜跟红枣
  • 步骤 7/11
    椰子肉去掉外皮后，洗干净，切小块
  • 步骤 8/11
    把切好的椰子肉放锅里一起煲，开后记得转小火
  • 步骤 9/11
    起锅前半小时左右把椰汁过滤掉杂质倒锅里继续
  • 步骤 10/11
    煲好后加适量适就可以出锅了
  • 步骤 11/11
    清清甜甜的汤可以喝喽
小贴士

1、取椰汁的时候可以加个小吸管，汁很快就导了来了

2、椰子肉不好取，上锅蒸后就很容易取出来了

3、如果不吃椰子肉，椰内上的皮可以不去掉

4、椰汁倒出来后会附些椰子上的小杂质，过滤下就可以了

发布于 2020-02-27
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