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南洋椰子冻
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山有陈逍遥

椰香浓郁，冰冰凉凉，入口即化的《南洋椰子冻》是夏季必须尝试的一道著名甜点，用了减脂椰浆，让这道甜品味醇而不腻，非常爽口。

表面沾裹的椰蓉一半是用原白色，一半用烤过的金黄色的，不但让成品颜色更可爱，口感也更丰富呢。

原方子来自《奶酪布丁果冻一学就会》，改动了不少 并减少了大约一半的用量。

时间:10-30分钟
食材
减脂椰浆 100g
牛奶 150g
淡奶油 90g
白糖 35g
吉利丁片 2.5片
椰蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料。将吉利丁片泡在冰水中泡软
  • 步骤 2/8
    将牛奶、椰浆、淡奶油和糖混合加热，至糖融化
  • 步骤 3/8
    将泡软的吉利丁片挤干水分加入，搅拌至融化即可
  • 步骤 4/8
    晾凉后倒入铺好保鲜膜的模具中，入冰箱冷藏至凝固
  • 步骤 5/8
    将一部分椰蓉平铺于烤盘上，入120℃左右的烤箱中
  • 步骤 6/8
    慢慢烤至金黄色注意观察，不要烤焦哦
  • 步骤 7/8
    将凝固的椰奶冻倒扣脱模，切成块状
  • 步骤 8/8
    分别滚上白、黄色两种椰蓉即可装盘享用了
小贴士

在烤椰蓉的时候一定要耐心观察哦，否则容易烤糊哦

发布于 2022-11-19
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