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秋日朴素版南瓜汤圆
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pest老发呆

时值深秋，觊觎已久的新鲜南瓜，紫薯，芋艿都已经大量上市啦

作为一名在吃货道路上越走越远的糯米控，最近尝试了各种花样糯米吃法，终于……找到一种又简单又有内涵的花式糯米汤圆（反正我是被惊艳到了）

嘻嘻……分享给各位亲爱的糯米控们，么么哒

食材
南瓜 50克
糯米粉 100克
紫薯 一个
芋艿 一个
黄豆粉 适量
红糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蒸熟你的南瓜，紫薯和芋艿（此处省略南瓜，后面粉墨登场！）
  • 步骤 2/10
    将紫薯和芋艿碾碎成光滑细腻的馅（反正我觉得饭勺挺好用的）
  • 步骤 3/10
    将紫薯芋艿馅搓成小圆球，尽量小一点喔，不然汤圆太大了影响颜值
  • 步骤 4/10
    将南瓜与面粉混合，不要加水！不要加水！不要加水！重要的话说三遍！不然你会一直加糯米粉加到想哭的
  • 步骤 5/10
    搓成这个球样就行
  • 步骤 6/10
    然后再搓成小球球
  • 步骤 7/10
    下面到了包馅环节，注意糯米团子要保湿喔，不然秋天容易长皱纹，干裂，就没办法包馅啦（请忽略我沧桑的手掌，我只是想为你们示范一下这颗球有多小）
  • 步骤 8/10
    此处是重点！趁着水烧开的时间，我们来勾香香的汤底啦。讲真，我第一次尝试用黄豆粉加红糖勾底，简直被惊艳到了，口感浓郁又芳香，还有沙沙的颗粒感（不喜欢黄豆粉的童鞋，我也拯救你萌啦，就直接省略这一步吧）
  • 步骤 9/10
    水烧开后把包好的糯米团子扔下去洗澡吧，因为汤圆小，2分钟左右就会浮上来啦！最后，撒上几朵偷摘的桂花，就可以开吃啦
  • 步骤 10/10
    最后来张大图诱惑
小贴士

1.糯米团子要注意保湿喔，不然会裂开包不住馅

2.勾汤底就是把开水倒进黄豆粉和红糖中搅拌成类似芝麻糊的状态啦

3.木有桂花也可以不加，我们是朴素版汤圆嘛，不追求颜值

发布于 2018-10-08
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