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海盐芝士奶盖茶
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昹彼岸花开蒙花_

从深圳回来后，一直不忘的就是“喜茶”里的喜芝芝奶盖茶！！！

特有的芝士味泛着淡淡的光泽感，海盐的融入减少了奶盖的甜腻，咸味刚刚好，奶味超级浓，每次喝都是欲罢不能……

于是在家就只能自己动手做啦～

后记：之前忘了写，这个量可以做大概5～6杯，所以两个人喝的话记得用量减半！！！

食材
牛奶 10克
盐 1.5g（-0.2g）
奶油奶酪 25克
糖 8克
淡奶油 125克
茶叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    泡茶，放凉。我这里用的肉桂红茶，武夷岩茶的一种，茶味很浓！最近很爱这款！
  • 步骤 2/4
    将奶油奶酪放至室温软化，用搅拌器搅打均匀（这一步不可省略）！
  • 步骤 3/4
    奶酪中加入牛奶，糖，盐，最后从冰箱中取出淡奶油，加入。将打蛋盆垫在盛有冰水的盆中，或者用冰冻的肉块代替也行。打蛋器中速搅打一分钟，转到高速搅打，约三分钟的样子。当奶油开始形成浅浅的纹路，无明显流动即可。
  • 步骤 4/4
    用勺子将奶油轻轻放在冷茶上表面抹平。
小贴士

奶油奶酪和牛奶的量最好都不要在添加了，否则奶盖的重量会变大，加到茶里会沉下去的…

另外我的电子秤只能精确到0.5g，1.5g的盐只是个大概的量，好多人说咸了，有人减了0.2g就好了，大家做的时候可以做成1.3g的样子哈~

我做的时候茶水里没有加糖，我一直就是喝无糖的奶盖茶，喜欢甜的可以自己加糖啊！

自己做的好处多多呀，想加多厚的奶盖都可以！喝起来好爽！！！

发布于 2018-07-07
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