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【营养健康餐】土豆布丁Potato Kugel（奶蛋素）
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小文留

这道菜呢，没中文名，英文名字是Potato Kugel，Kugel，查了下词典，解释是一种烤制的布丁，形状类似面条。由土豆、鸡蛋和调味类做成的传统食品，所以中文名字就叫土豆布丁好啦！

原材料非常常见，土豆，土豆淀粉，鸡蛋，洋葱。做法也是相当的简单，而且味道也很好。喜欢吃土豆的友友，绝对要试一试。全素的，不要用鸡蛋，换成椰浆或者坚果奶，一样好吃！

菜谱的量需要10寸大小的铸铁锅，量大，自行按需调整。不用铸铁锅，换成烤盘或面包模都可以，这个看个人情况。出自smitten kitchen

调味方面，不一定非要按菜谱，也可以放自己喜欢的调料！像孜然粉，辣椒粉这类，都是可以的。做自己喜欢的味道，更香！

1Tbsp 1大勺-15毫升

1Tsp 1小勺-5毫升

食材
土豆 1500-2000克
洋葱 1大个或2小个
土豆淀粉/玉米淀粉 55克
鸡蛋 3个
海盐 2小勺（食盐减量）
橄榄油/植物油 5大勺
黑胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所有食材准备好，烤箱175摄氏度预热
  • 步骤 2/6
    土豆削皮，用刨丝器刨细丝（刀工好的可以切细丝），用料理机也可以做到洋葱用料理机打碎，也是打细碎切好后，全部放进大碗里，加黑胡椒，海盐，搅拌打入鸡蛋，加淀粉，搅拌均匀，尽量都裹上蛋液和淀粉（可以用叉子，也可以直接用手操作）
  • 步骤 3/6
    取铸铁锅，倒入4大勺油，大火加热倒入土豆混合物，混合物像摊饼一样摊开，铺匀，关火在表面撒上最后1大勺油
  • 步骤 4/6
    放入烤箱，烤75-80分钟左右，看自己烤箱情况定时间烤至表面金黄，中心部分还是柔软的担心表面会焦的话，盖上锡纸，最后2分钟去掉锡纸烤
  • 步骤 5/6
    烤好的土豆布丁，外酥里嫩，非常的可口
  • 步骤 6/6
    烤好后，切块吃。吃不完的土豆布丁可以冷藏保存，能放4天左右冷冻保存可放1个月左右。吃之前先回温到室温再复烤
发布于 2018-06-27
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