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小指弯弯家——网红青团

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褚秋离未离

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网红青团这么流行，今天就来做一下吧

食材

糯米粉 200克

咸蛋黄 25克

麦叶汁 110克

水 60克

黄油 25克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

蛋黄蒸熟碾碎
步骤 2/10

倒入黄油、肉松拌匀备用
步骤 3/10

麦叶汁110克，网上小指弯弯家有卖，天然麦叶汁是传统青团的必须品，出来的色泽跟香味是抹茶粉、艾草粉完全不能比的
步骤 4/10

兑水60克，加热到90度左右，刚冒小泡就可以了不要煮开。不要煮开哦，天然麦叶汁煮开后纤维会凝结的。
步骤 5/10

煮好的麦叶汁倒入糯米粉，拌匀
步骤 6/10

揉搓成团
步骤 7/10

分成均匀小团，包入馅料
步骤 8/10

等水烧开后上锅蒸
步骤 9/10

蒸八分种左右就好了，不要蒸时间太长，会塌的
步骤 10/10

稍微凉一下颜色还会深一点，涮一点食用油，用保鲜膜包好，装盒，上架卖喽～～～

小贴士

每种粉吸水量不一样，揉好太粘手就是太湿了，要加点粉再揉；揉好面团裂痕太多不容易搓圆就是太干了，再加点热水揉揉。黄油部分可以用食用油代替。

发布于 2018-06-06