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大麦若叶抹茶网红青团
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confirmation小葱

没见过艾草？没关系！一个嫌弃网购艾草贵的女纸将家中剩余绿色粉末捣叱～不认识粘米粉？不认识澄粉？居然！成功了！可喜可贺

时间:1-2小时
食材
面皮： 40g／只
大麦若叶 4包或15g－20g
水磨糯米粉 300g
抹茶粉 5g
热水 200ml➕120ml
内芯： 20g／只
咸蛋黄 12个
新东阳肉松 210g
丘比特沙拉酱 30g
橄榄油（最后刷色） 适量
猪油（可有可无） 适量
绵白糖 30g
面粉 7g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备齐全～开工～先做芯子：将新鲜咸蛋蒸熟挖出蛋黄肉松色拉酱10g绵白糖拌在一起～揉成20g球
  • 步骤 2/5
    面皮：大麦若叶、抹茶粉200ml热水50度；糯米粉、绵白糖20g搅拌均匀后大麦抹茶热水；太干再加入一点点热水哦～太粘可以加入一点点面粉～整个面团做好后略微偏干一点才会有型不坍塌面皮每个40g
  • 步骤 3/5
    压扁面皮在内侧刷一点点猪油（可有可无）像包包子一样一个个鼓鼓囊囊～
  • 步骤 4/5
    大火蒸10分钟～出锅刷上一层橄榄油提色～
  • 步骤 5/5
    大功告成～美味～
小贴士

完美无缺的网红青团没有想象中这么难～美中不足就是沙拉酱可以换成蓝色的香甜口味口感应该会更佳～～～还做了豆沙馅好吃到极致将20g芯子改15g的豆沙配40g面皮也可以试试哟～～～

发布于 2018-09-03
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