在傳統蘿蔔糕基礎上加了蠔豉；新手也不會失敗的粉水調制方法；內附蘿蔔糕的蘸料制作。如果喜歡傳統無蠔豉的，可在制作中免除蠔豉一項。

本人容器為圓型不鏽鋼器皿，直徑26.5cm，高6.5cm，成品8分滿。供參考。

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本人每年都做蘿蔔糕，特別留意了一下，由于白蘿蔔每年的出產都會受環境、氣候的影響，南北方白蘿蔔口感、含水量是非常不同的。所以，粉水調制是需要變化的，不應一成不變。經過仔細琢磨想出了這個方子，經過實踐，已經確定非常可行，在此與大家分享。

粘米粉是從澳門購入的泰國三象牌，這個牌子假貨不少，所以即使同個牌子吃水性也不一定就相同。這點上我也不建議一次性稱重粘米粉，一次性加入。

由于我家比較喜歡將蘿蔔糕煎、炒食用，所以成品比較結實。但是別擔心，此方在水份上可以隨意控制，如果喜歡松軟也完全可以輕鬆做到，請看步驟。

方中不含鹽！只有糖！很明確。原因主要有二，第一白蘿蔔這種食材鹽多了發苦，另外配料中有些已含鹽，加入少量的糖、白胡椒粉讓糕中海味更鮮；第二廣東蘿蔔糕蒸、煎食用時是要點汁的，炒制也會再加含鹽醬料，所以請不必在糕體本身加不加鹽上過于糾結。