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寿司
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自仕鸭毓忧

寿司是日本传统美食之一，起源于中国东汉，后传入朝鲜、韩国等地。其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的日本平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用粳米包裹即可食用（粳米煮熟冷却之后要通过反复碾压）。

食材
大根 四条
鸡蛋 一个
黄瓜 一根
胡萝卜 一根
火腿肠 一根
裙带菜 少许
黑芝麻 三小勺
盐糖醋香油 少许
沙拉酱，番茄酱 根据个人喜好适量加
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋摊成鸡蛋饼，黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成长条，大根备用
  • 步骤 2/7
    裙带菜放入水中煮开，放入醋盐拌好。
  • 步骤 3/7
    放入盐，糖，香油，醋，黑芝麻拌好
  • 步骤 4/7
    沙拉酱，番茄酱备好。
  • 步骤 5/7
    把拌好的米饭平铺到海苔片上，均匀铺平按实，把准备好的沙拉酱番茄酱，黄瓜，胡萝卜，大根，火腿，裙带菜放到铺好的米饭一边上，沿边卷起。
  • 步骤 6/7
    卷好准备切块
  • 步骤 7/7
    切好摆盘。
小贴士

1.米饭不要蒸的太硬，不然不好卷。

2.平铺到海苔上要压结实。

3.切寿司时刀要沾水切，要快，才好切。

发布于 2019-01-25
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