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照烧鸡肉寿司卷
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孤月今心锐

身边很多不吃生鱼片的人，每次去吃日料都要找熟食热食。这款寿司卷主要是鸡胸肉和牛油果，比较适合不接受生食的人，同样也很适合减脂和控制饮食的人。

食材
鸡胸肉 一条
寿司米饭 120g
去皮牛油果 半个
香油 1茶勺
橄榄油 2茶勺
海盐 少许
照烧酱 适量
黄瓜条 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把一茶匙的芝麻油和两茶匙橄榄油放在煎锅里加热。 拿一块鸡胸肉，切成两片或三片（一卷需要两片大约3到4厘米宽），并在一边撒上一点海盐。 把盐腌的面朝下放在锅里，另一边洒一点盐。
  • 步骤 2/10
    煎鸡胸肉的时候不断反面，感觉快熟的时候可以拿叉子插入肌肉最厚的部分，观察流出来的汁，如果是清澈无色而不是粉红色的，代表熟成刚刚好，此时淋入照烧酱，包裹均匀入味后盛放冷却。千万不要把鸡肉煎老了，不然口感会很柴。
  • 步骤 3/10
    这个寿司卷是米饭在紫菜外面的。把寿司帘用保鲜袋装起来防止米饭粘连。然后把准备好的寿司米饭均匀的抹在寿司紫菜上（寿司米的做法在之前的菜谱中有介绍）不同于小卷的方法，做这种卷的时候要米饭涂满在紫菜上，不留空隙。然后将紫菜翻过来，米饭在下面。
  • 步骤 4/10
    在紫菜的一侧放上两条鸡胸肉（首尾相接，正好是紫菜的长度）放上几根细黄瓜条，淋上照烧酱。
  • 步骤 5/10
    开始卷
  • 步骤 6/10
    将牛油果放平，用刀尖快速划过，切成1毫米左右的薄片。然后用手轻轻的向一侧压平，像推倒的多米诺骨牌一样。用刀切去两边的尖角。
  • 步骤 7/10
    这种紫菜卷要卷成方形。卷起来、压实、往前滚一下、再压实。
  • 步骤 8/10
    借助刀子把牛油果片放在寿司上。铺上保鲜膜，用寿司帘再次压一下，使其紧实，不容易散开
  • 步骤 9/10
    对半切开，对其，不要撕开保鲜膜，把寿司切成3cm左右的小段。切的时候每切一刀都要用湿布擦一下刀子或者把刀子过一下水，防止米饭粘连
  • 步骤 10/10
    挤上照烧酱、撒上白芝麻，即可
发布于 2018-09-30
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