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照烧鸡肉炒饭
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家里有吃不完的剩米饭，摆脱鸡蛋炒饭的模式吧，鸡肉炒饭走起。这是妈妈的大爱之一，许多人看了好像酱油炒饭，但尝过之后赞不绝口，不要错过哟。看起来辅料很多，如果买的话可以买照烧汁和和风调味汁就会省事很多。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 200g
胡萝卜 半根
玉米粒 一大把
葱头 半个
生抽 1勺
糖、清水、味晽 各半勺
老抽 2勺
味晽 2勺
米酒 2勺
米醋、白芝麻 半勺
米饭 400g（三人份）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这个饭炒制之前先腌制鸡肉，调教在此
  • 步骤 2/9
    鸡肉化冻后切丁然后用一勺生抽味晽白糖清水各半勺腌制待用
  • 步骤 3/9
    洋葱去蒂胡萝卜洗净
  • 步骤 4/9
    洋葱切小块胡萝卜切丁和玉米粒备齐待用
  • 步骤 5/9
    剩米饭用微波炉高火加热两分钟，这样炒制起来更容易。然后就是关键的和风烧汁，锅中倒少许油，用老抽糖味晽醋米酒混合炒制，再加入5汤勺清水熬制，待酱汁微微变稠冒泡即可关火，待用。（如果嫌麻烦直接买瓶装和风烧汁）
  • 步骤 6/9
    先炒制鸡肉，下锅前把腌制好的鸡肉抓上一汤勺淀粉下锅炒制。
  • 步骤 7/9
    鸡肉出锅后再向锅里倒少许油炒制配料。
  • 步骤 8/9
    配料煸炒大约两分钟下入米饭，并且把米饭疙瘩用铲子按散，如图。
  • 步骤 9/9
    最后加入之前熬制的和风烧汁，煸炒一两分钟，让所有配料充分混合就可以出锅啦。
小贴士

看起来辅料很多，如果买的话可以买照烧汁和和风调味汁就会省事很多。

发布于 2018-10-20
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