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挂霜花生
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virtual雨欣

挂霜花生，是儿时常吃的零食，对儿时的零食总有一种特殊的情感，亲切、怀念……

小的时候，每年春游，妈妈都会为我准备一些吃的和小零食，其中就有这款挂霜花生。如今长大的我也会为我们家的小朋友亲手做这款小零食，让他们带着去春游……

食材
红皮花生 120克
淀粉 40克
清水 50克
白砂糖 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料备好
  • 步骤 2/8
    平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀
  • 步骤 3/8
    待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用
  • 步骤 4/8
    锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌
  • 步骤 5/8
    白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡
  • 步骤 6/8
    用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀
  • 步骤 7/8
    再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌
  • 步骤 8/8
    待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出
小贴士

筛入淀粉时要迅速地搅拌，这样裹的糖霜才多。

发布于 2018-10-14
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