1：花生的红衣有很好的营养价值，所以最好别去掉。

2：熬糖浆的时候没开之前可以大火，开了以后一定要转中小火或者小火慢慢熬

，糖浆才不会焦。

3：糖浆熬至起大泡，提起能成线流下即可，不要熬得太老，要是熬到变成黄色

的话，做出来的花生，外皮就不是挂霜而是挂琥珀了。

4：淀粉一定先用烤箱或微波炉烤熟，不然吃起来会有生粉的味道。