蒸鸡蛋糕
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烹饪步骤
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步骤 1/7
鸡蛋用筷子打散，尽量的搅匀 -
步骤 2/7
加入七八十度的热水，水和蛋液的比例是1:1.5.（用直筒的容器比较能看清水量的多少）
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步骤 3/7
用筷子顺着一个方向打匀蛋液
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步骤 4/7
加入盐，搅拌均匀
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步骤 5/7
用小的滤网撇去气泡,撒上虾皮
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步骤 6/7
水开后入，盖上一个盘子，中火蒸15分钟左右
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步骤 7/7蒸好后可以淋上少许香油，倒适量的味极鲜酱油，撒上葱末
小贴士
1、用热水蒸鸡蛋糕比冷水更细腻也减少蛋腥气。
2、盖上盘子即使用大火蒸也不会出现海绵状，时间稍微长点也不老。
发布于 2019-02-09
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