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蒸鸡蛋糕
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食材
鸡蛋
两个
小葱
适量
虾皮
适量
盐
1/2小勺
生抽
1/2小勺
油
一小勺
香油
适量
味极鲜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
鸡蛋用筷子打散,尽量的搅匀
步骤 2/7
加入七八十度的热水,水和蛋液的比例是1:1.5.(用直筒的容器比较能看清水量的多少)
步骤 3/7
用筷子顺着一个方向打匀蛋液
步骤 4/7
加入盐,搅拌均匀
步骤 5/7
用小的滤网撇去气泡,撒上虾皮
步骤 6/7
水开后入,盖上一个盘子,中火蒸15分钟左右
步骤 7/7
蒸好后可以淋上少许香油,倒适量的味极鲜酱油,撒上葱末
小贴士
1、用热水蒸鸡蛋糕比冷水更细腻也减少蛋腥气。
2、盖上盘子即使用大火蒸也不会出现海绵状,时间稍微长点也不老。
发布于 2019-02-09
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