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蒸鸡蛋糕
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spiral任性

用蒸的方法来做蛋糕，一是为了满足有些朋友家里没烤箱的，第二是为了更清爽健康！

夏天其实是很适合来做蒸制的点心的，蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比，更少油、更清爽，也不易上火，尤其适合减肥的MM、三高的老年人、还有小朋友，无油版的蒸蛋糕甚至可以给小宝宝当辅食，所以适用性还是很广滴，感兴趣的朋友们就来试试吧，其实很简单滴！

食材
低筋面粉 60克
鸡蛋 2个（100克）
糖粉 70克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋两个打入盆中
  • 步骤 2/10
    用电动打蛋器低速打起粗泡
  • 步骤 3/10
    加入70克糖粉
  • 步骤 4/10
    将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化
  • 步骤 5/10
    提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了
  • 步骤 6/10
    筛入60克低筋面粉
  • 步骤 7/10
    用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀
  • 步骤 8/10
    将蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加垫一次性纸模）
  • 步骤 9/10
    锅中注水，烧上汽后放入模具
  • 步骤 10/10
    盖上锅盖大火蒸10分钟即可
发布于 2018-07-28
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