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爆炒羊腰子
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赐凭粕老挥

有一阵子说不让吃烤串什么的，然后脑子里第一个蹦出来的想法就是不能愉快的吃羊腰子了。其实对烤肉串真的是没什么舍不得的，但是每次对鲜嫩肥美的大腰子都毫无抵抗力。

羊腰子其实膻味比猪腰子要小，煮过之后基本上没什么膻味了。用辣椒炒出来，简简单单一道菜。

食材
羊腰子 一斤
红椒 一个
杭椒 五个
盐 一勺
糖 一勺
生抽 两勺
藤椒油 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    羊腰子从中间切开，然后把腰骚切掉。就是中间那一层白色的东西。
  • 步骤 2/7
    一片羊腰子切两块或者三块。
  • 步骤 3/7
    汤锅煮开水，放几片姜，然后把羊腰子放进去煮到出沫为止。
  • 步骤 4/7
    羊腰子盛出，沥干，备用。杭椒、红椒切丁，备用。
  • 步骤 5/7
    炒锅坐火，放油，油温六成热的时候，把羊腰子和杭椒红椒一起放入。翻炒。
  • 步骤 6/7
    放盐、糖、生抽、藤椒油。再翻炒一分钟。
  • 步骤 7/7
    出锅。
小贴士

一定要煮呀，放了姜的水，煮过之后腰子就没什么腥味了。

发布于 2018-09-26
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