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花朵寿司
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牧野-Y
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食材
米饭 两碗
海苔 三张
芝士鱼肉肠 一根
豇豆 三根
樱花粉 适量
寿司醋 一汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备材料，我买的芝士鱼肉肠比较细，正好可以做花芯。
  • 步骤 2/18
    焖熟的米饭打散晾至温热时拌入樱花粉，少量多次拌入，直到颜色变粉嫩为止。
  • 步骤 3/18
    大张包饭用海苔剪成四片，戴上一次性手套少沾些水防粘，取一小团饭搓成圆柱体，放在海苔一端。小卷一定不要卷长了，长了的话不好搓成圆柱体，成品不美观。
  • 步骤 4/18
    卷好一圈后边上粘几粒米饭粘牢，把多余的海苔剪掉，我的海苔有些剪大了，一张大海苔剪成六小块就正好了。
  • 步骤 5/18
    按此方法卷好五小卷后在案板上搓一搓，使小卷更圆。
  • 步骤 6/18
    豇豆焯水后过凉控干水份，切成和小卷同样长度的五根，我图里的有些多，其实两根就够用，之前看到有用黄瓜切成小条的，觉得切黄瓜麻烦些，就直接用豇豆了，即省事又美观。
  • 步骤 7/18
    另取一张海苔对半剪开，先放两个小卷，中间放好豇豆。
  • 步骤 8/18
    然后把芝士肠放到上面。
  • 步骤 9/18
    再摆好另外三个卷，每两卷之间都放一根豇豆。
  • 步骤 10/18
    用海苔包好五小卷，边缘用饭粒粘住。
  • 步骤 11/18
    这是侧面的效果。
  • 步骤 12/18
    另一碗米饭倒入一汤匙寿司醋搅匀。
  • 步骤 13/18
    再取另半张海苔，均匀的铺上白米饭，留出大概四分之一的位置，这样正好卷一圈不会有重叠。
  • 步骤 14/18
    将卷好的花朵部分放在上面，拖动竹帘卷起来。
  • 步骤 15/18
    卷好后收紧竹帘，滚动几下整型。
  • 步骤 16/18
    用锋利的刀切片，每切一片将刀冲洗干净再切下一片，这样切面才能漂亮。
  • 步骤 17/18
    成品图
  • 步骤 18/18
    成品图
发布于 2019-02-10
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