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挂面煎饼
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帽子

电视上偶然看到的，觉得不算麻烦，于是做来试试，味道有点像煎过的炸酱面，还不错~~

食材
挂面 适量
鸡蛋 3个
油 适量
香油 少许
青椒 少许
黄瓜 少许
豆瓣酱 两大勺
生抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末
  • 步骤 2/9
    挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    平底锅加热，放入适量油
  • 步骤 4/9
    放入挂面，小火煎两分钟
  • 步骤 5/9
    鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆
  • 步骤 6/9
    表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来
  • 步骤 7/9
    把调好的酱料均匀抹在饼上
  • 步骤 8/9
    从中间折合，煎一两分钟
  • 步骤 9/9
    出锅后切成块状，开吃
小贴士

1、面条可以少放些，这样煎饼更容易成型

2、小火慢慢煎，这样会煎到两面脆脆的，口感好

3、酱料里原菜谱放 了剁碎的虾皮提鲜，家里没有就没加，大家可以试下，还可以加韭菜末

4、有很多朋友反映酱比较咸，由于用面的量多少不一，豆瓣酱的咸淡也不一，所以大家可以依照自己做的多少，增减酱的量。

发布于 2018-08-01
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