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挂面煎饼
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容何失意的鸵鸟峦

制作一道挂面煎饼,色泽金黄,焦嫩可口,在家做起来简单!

时间:30分钟-1小时
食材
面条 50g
鸡蛋 2个
亚麻籽油 10ml
豆瓣酱 适量
生抽 适量
香油 适量
黄瓜 1根
青椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有材料
  • 步骤 2/15
    锅中烧开水，下入挂面，煮至七成熟
  • 步骤 3/15
    捞出，放在盘中，滴入约5毫升亚麻籽油
  • 步骤 4/15
    搅拌均匀备用
  • 步骤 5/15
    鸡蛋打散
  • 步骤 6/15
    煎锅中倒入约5毫升亚麻籽油
  • 步骤 7/15
    待油烧热，倒入挂面，将挂面摊平
  • 步骤 8/15
    均匀的倒入蛋液
  • 步骤 9/15
    待定型后翻面，煎至两面金黄
  • 步骤 10/15
    煎饼取出切块
  • 步骤 11/15
    青椒、黄瓜切丁
  • 步骤 12/15
    一大勺豆瓣酱、适量生抽、香油，放入大碗中，搅拌均匀
  • 步骤 13/15
    倒入黄瓜青椒丁
  • 步骤 14/15
    搅拌均匀
  • 步骤 15/15
    把酱料抹在两块煎饼中间即可
小贴士

不建议用剩面条哈，没有嚼劲

面条比较少，尽量选择直径小一点的平底锅，如果用大锅可以增加鸡蛋的用量

豆瓣酱比较咸，就不用放盐了

煎好饼再调青椒黄瓜酱，不然酱会出水，影响造型及口感

发布于 2020-08-13
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