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手抓饼
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追星clockwise

这款手抓饼，新鲜出炉的那口滋味，真是让人余味绕喉，三日不绝呢，而内有十数层，层层相分，层多丝细，烙熟后，外黄里暄，松绵不腻，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

做这款手抓饼的窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断，简单吧，有兴趣不妨试试，很受用的。

食材
面粉 400克
葱花 100克
盐 3克
五香粉 10克
香油 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟
  • 步骤 2/11
    面案上撒满面粉,把面团揉几分钟
  • 步骤 3/11
    葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过
  • 步骤 4/11
    把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点
  • 步骤 5/11
    在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满
  • 步骤 6/11
    用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断
  • 步骤 7/11
    从一边开始卷成长条状
  • 步骤 8/11
    把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些
  • 步骤 9/11
    卷好后，接扁把面团擀薄
  • 步骤 10/11
    炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色
  • 步骤 11/11
    用筷子把煎好的饼从中间挑松
小贴士

做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断

发布于 2019-02-28
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