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榴莲冰激凌
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紫烟追梦从玉

榴莲冰激凌-抓住即将溜走的夏天再冰爽一次吧，一款不用搅拌也不会有冰渣的冰激凌-口感美味妙不可言，非常推荐值得一试。榴莲也可以用其它水果代替，芒果味的也会是个不错的选择

时间:10-30分钟
食材
榴莲肉 250g
淡奶油 300g
香草糖 40g
蛋黄 3个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把蛋黄放进无油无水的干净盆子加入香草糖，不要把蛋白混进去了
  • 步骤 2/9
    隔热水打发蛋黄至提起打蛋器有纹路不容易消失即可
  • 步骤 3/9
    把榴莲泥加入打发的蛋黄里搅拌均匀放一旁备用（榴莲泥可以提前用料理机打成细腻的泥状）
  • 步骤 4/9
    淡奶油打发至五分发不流动即可
  • 步骤 5/9
    把榴莲蛋黄泥加入淡奶油里搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    倒入干净的保鲜盒内用刮刀刮平表面盖好盖子放入冰箱冷冻四小时以上，中间无需拿出搅拌
  • 步骤 7/9
    冷冻好之后用冰激凌勺子挖出即可享用美味爽口的冰激凌
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

1，方子里所用的香草糖没有的话可以用一滴香草精代替，榴莲泥和蛋黄混合的时候加入一滴香草精即可

2，榴莲也可以用芒果泥代替做法一样

3，无需搅拌也没有冰渣的冰激凌操作简单口感冰爽美味

4，加入了香草精不用担心有蛋腥味，隔热水打发的时候蛋黄也在慢慢加热变熟，切记不可隔开水打发这样会把蛋黄烫熟结块

发布于 2018-07-18
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