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自制榴莲冰淇淋
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心事stillness

自制榴莲冰激凌,柔滑浓郁,口感细腻,爱吃榴莲的你一定不能错过

时间:1-2小时
食材
榴莲果肉 500g
牛奶 120ml
淡奶油 125ml
蛋黄 2个
砂糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    榴莲果肉去核后用叉子压成糊状，放冰箱冷藏；
  • 步骤 2/5
    小锅中入蛋黄，打散后放入牛奶和砂糖，用最小火慢慢加热，边加热边不停搅拌，直至淡奶糊变稠， 熄火，凉却后放入冰箱冷藏。
  • 步骤 3/5
    淡奶油用打蛋器打发到6、7成。
  • 步骤 4/5
    将冷藏后的榴莲糊和蛋奶糊混合，加入奶油中，用打蛋器混合搅拌；
  • 步骤 5/5
    把混合好的材料放入一个较大的容器中，放入冰箱冷冻一小时，在半凝固状态时 取出，用打蛋器搅拌，重复此过程2到三次，这样雪糕中就会没有冰渣，口感香滑。
小贴士

吃雪糕之前把雪糕提前取出，放冷藏室15分钟，雪糕就会变软很容易挖出了。

我由于懒错过了一些冷冻后的搅拌过程，结果是有一点冰渣，但还是很好吃的啊！

发布于 2020-03-04
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