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微波无刺鲈鱼
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彰远铡

曾经因为吃鱼卡到鱼刺受过伤,所以每次吃鱼都小心翼翼担惊受怕的,家里有孩子有老人的肯定也有这个烦恼吧?鲈鱼非常好吃,鱼肉没有小细刺,只有一些大刺,所以吃鱼我首选鲈鱼。清蒸鲈鱼是道名菜,家里常做,我把鲈鱼片成鱼片再蒸,处理鱼片时把鲈鱼的大刺一律剔除出去,然后再摆盘清蒸,这样做好以后吃的时候就可以不再担惊受怕了,直接夹着鱼片吃就行了,非常享受嘿嘿。

鲈鱼肉质坚实洁白,不仅营养价值高而且口味鲜美。其实非常简单,只是把鱼肉片下来,去除大刺,然后切成连刀的两片即可,为了造型好看,把鱼的大骨架摆在中间,把鱼片均匀的摆在鱼骨两边即可,因为我家蒸锅放不下鱼盘,所以我用微波炉做的,如果你家蒸锅够大,用蒸锅做只需开锅放进去蒸6分钟即可,比平时整条蒸鱼要时间短些,因为鱼片薄很爱熟。

时间:10分钟内
食材
鲈鱼 600g
大葱 20g
10g
柠檬汁 2滴
香葱 10g
红椒 20g
特级生抽 20g
玉米油 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备
  • 步骤 2/9
    把鲈鱼去掉鳞片、内脏和鳃清洗干净用厨房纸擦干水分
  • 步骤 3/9
    把鱼肉剔下来
  • 步骤 4/9
    将鱼肉切成连刀的两片
  • 步骤 5/9
    鱼身和鱼片都放入盆中挤2滴柠檬汁拌匀腌制5分钟
  • 步骤 6/9
    小香葱和红椒切末、大葱和姜切丝备用。
  • 步骤 7/9
    鱼盘上铺一些葱丝和姜丝,然后把鱼身立着摆放好。
  • 步骤 8/9
    把鱼片散开摆放在鱼身两边,鱼身两边的鱼片尽量平均。
  • 步骤 9/9
    表面再撒一些葱丝和姜丝
小贴士

1一定要用微波炉专用容器,我这个微波炉1000瓦的,请根据你家微波炉的功率来斟酌一下加热时间。蒸鱼豉油的咸味就够了不必加盐。

2如果用蒸锅开锅放进去蒸六分钟即可。

3这是美的微波炉,型号为M3-L253C、规格为23L 900W。

发布于 2018-10-02
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