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糙米发芽饭
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杨诗凡药

发芽糙米的实质是在一定的生理活性化工艺条件下，其所含有的大量酶如淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等被激活和释放，并从结合态转化为游离态的酶解过程。正是由于这一生理活化过程，发芽糙米的粗纤维外壳被酶解软化，部分蛋白质分解为氨基酸，淀粉转变为糖类，使食物的感官性能和风味得以改善，而且在保留了丰富的维生素（VB1、VB2、VB6、VC、VE）、矿物质（Mg、K、Zn、Fe）、膳食纤维营养成分的同时，更是产生了多种具有促进人体健康和防治疾病的成分，如γ—氨基丁酸、六磷酸肌醇等。所以说，发芽糙米及其制品是一种食用性接近精白米，营养成分大大超过精白米，更具有广泛的功能性疗效的新一代“医食同源”的主食产品。

时间:1-2小时
食材
糙米 适量
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
红菜头 适量
彩椒 适量
香葱 适量
香菜 适量
亚麻籽油 适量
海盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1、将糙米洗净放入容器内浸泡，控制在16小时之内
  • 步骤 2/6
    将糙米和清水按比例放入锅中，选择糙米发芽菜单，根据语音提示选择发芽时间
  • 步骤 3/6
    按压力煮饭键完成设定，将进行所设定的糙米发芽时间后，即进入煮饭状态，预定时间后既煮饭成功。
  • 步骤 4/6
    将胡萝卜、红菜头、彩椒、黄瓜、香葱、香菜等切成细末倒入已煮饭成功的锅中并充分搅拌
  • 步骤 5/6
    倒入适量亚麻籽油、海盐搅拌
  • 步骤 6/6
    完成
小贴士

TIPS：

　　①蔬菜可根据个人喜好选择

　　②如需预约煮饭，请将发芽时间定位“0”，详见说明书29页

　　③推荐使用矿泉水，不可使用凉白开或开水会导致不发芽

　　④使用糙米发芽功能时，最多制作6人份

发布于 2018-12-01
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