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西蓝花糙米爆浆饭团
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晁盖distinguish

颜值超高的西蓝花给平淡的饭团增色不少,加入奶酪一口下去还会有爆浆的幸福感

一锅饭(3两米)可以做6到7个饭团~

食材
糙米饭 生糙米50g,大米100g,加1.5倍水
鸡精 少许
西蓝花蓉 随意
低脂奶酪 1个饭团大约用1/8片
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    煮糙米饭,糙米:白米按1比2比例,加水量为生米总重的1.5倍,煮饭时加入少许鸡精。
  • 步骤 2/6
    西蓝花掰小朵,水焯后剁碎。
  • 步骤 3/6
    把西蓝花蓉和糙米饭拌匀。
  • 步骤 4/6
    抓一些饭(一饭铲左右),按扁,取1/9或1/8片奶酪,放在中间。
  • 步骤 5/6
    按压实,搓成球形。180度烤8分钟。
  • 步骤 6/6
    爆浆饭团出炉!
小贴士

糙米浸泡过夜或直接用压力锅煮饭。

糙米饭中糙米的比例可以调整,但过多的话可能造成饭团不够粘,不容易成型。

鸡精的加入量约为米饭【熟重】的0.5%。不嫌麻烦的话用一些海苔碎调味也是极好的。

拌匀西蓝花蓉和米饭的时候,可以戴一次性手套,直接抓匀。

水焯西蓝花时加入少许盐和香油,可起到增香提味的作用。

对自己要求更高(没那么在意“爆浆”的口感)的话不妨试试用鸡胸代替奶酪。

不烤也可以直接吃,但是没有奶酪受热融化的过程就体会不到爆浆幸福口感啦

发布于 2019-02-22
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