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小米软饼
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哟官卦侍萄

小米在粗粮当中，属于好咀嚼好消化的了。加上营养成分比大米更丰富，又特别养胃，无论大小孩都可以适量吃些。

小米除了煮粥，做成各类面食也很美味。今天分享的这道小米软饼，食材特别简单，操作也很方便快捷，新手也可以零失败，赶紧试试吧～

时间:1-2小时
食材
小米 30g
低筋面粉 50g
鸡蛋 1个
清水 120g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小米加入适量清水，浸泡约1个小时，至米粒膨大。
  • 步骤 2/9
    沥干水分，泡过的水倒掉。
  • 步骤 3/9
    倒入搅拌机，加入120g左右的清水，打成小米浆。
  • 步骤 4/9
    倒出做好的小米浆，打入一个鸡蛋，加入50g面粉。鸡蛋过敏的宝宝可以不加鸡蛋。我做的是基础款的小米饼，如果想做成甜口的，可以加一点蔓越莓丁、葡萄干等甜果干。
  • 步骤 5/9
    搅拌至无颗粒的流动状态。
  • 步骤 6/9
    静置15分钟，让面糊充分吸收水份，做出来的小饼会更松软。
  • 步骤 7/9
    起小火，热锅少油，舀起一勺面糊从上往下倒入锅中，自动形成圆形。
  • 步骤 8/9
    约2分钟后翻过来烙另外一面，烙成两面金黄即可出锅。这种小圆饼，方便宝宝抓握。接下来我们做另一种形状的。
  • 步骤 9/9
    舀一勺小米糊倒入平底锅中。轻轻摇晃，摊成一个大圆形。
小贴士

1、板栗可以买新鲜剥好的比较省事儿，因为中间要用蛋抽搅拌，所以后放，以免被打烂。

2、甘薯可以一开始就放进去，因为煮完发现也融化了，或者再切大块一点。

3、水可以适量多放些，后面熬煮会蒸发不少。

4、两次加盖小火焖煮的过程中都需不时开盖搅拌，以防溢锅或粘底。

5、冰糖根据个人就放，因为南瓜、板栗、甘薯和红枣都有自然的甜味，所以不放也没关系。

发布于 2018-08-18
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