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糖桂花猫爪汤圆
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静若繁花成
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时间:1-2小时
食材
糯米粉 80g
可可粉 适量
糖粉 25g-30g
红色色素 1.5滴
糖桂花 适量
温水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    取糯米粉。
  • 步骤 2/7
    倒入糖粉搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    一点点加温水搅拌，揉成不粘米团。
  • 步骤 4/7
    分成两份。另一半再分两份，各用红色素，可可粉揉成均匀米团。
  • 步骤 5/7
    做成猫爪，容易开裂就沾水揉成型。
  • 步骤 6/7
    锅里煮开水，放入汤圆，煮1分钟至汤圆上浮即可。
  • 步骤 7/7
    淋上糖桂花。
小贴士

和好的面团较黏，包的时候可在手上抹油或放干糯米粉防粘。吃不完的青团抹油用保鲜膜一个一个包裹好保存，下次吃的时候要重新入锅蒸制才会软糯可口。粉碎艾叶的时候根据料理的不同，用水量也可能会不太一样，若不好粉碎，建议停下来用筷子帮忙搅和搅和，不能加太多水，否则面团会太软。

发布于 2018-11-20
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