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冰镇红酒雪梨
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ferry买醉

家里那位大人，老说最近腻得慌，不开胃，想吃着不那么甜腻的东西，看中午给他哥俩剩的半瓶红酒，晚上就拿来做了雪梨。这道甜品的最大卖点就是简单，味道独特，开胃润燥。主要是雪梨，一种常见的水果，肉嫩白如雪，故而得名。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。

时间:30分钟-1小时
食材
雪梨 三个
红酒 90G
冰糖 40G
清水 150G
盐水 200G
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    红酒先导出来氧化一下，其他材料备齐；
  • 步骤 2/7
    雪梨削皮切成小块，放盐水侵泡5分钟，削皮后的雪梨接触空气容易发黑，也影响口感，所以，每次我都会先用盐水浸泡一会，然后在用水冲洗一次；
  • 步骤 3/7
    清水150G烧开，加入冰糖；
  • 步骤 4/7
    冰糖溶解后就可以倒入红酒，大火烧开；
  • 步骤 5/7
    这时候就可以放入我们的主角雪梨啦，记得盖上锅盖盖哦！
  • 步骤 6/7
    大概15-20分钟，看你的量觉得时间。不用熬绵的。看见雪梨上了一层色就可以了。关键还是在侵泡。等待雪梨跟红酒汁放凉后，放到密封盒里丢去冰箱冷藏，是冷藏不是冷冻哦。一个晚上就可以就OK 了。
  • 步骤 7/7
    成品图，有食欲嘛~~
小贴士

雪梨熬15-20分钟出来还是很脆的，但是如果是丰水梨这个时间就不行，太绵了。没有酥脆的感觉。

发布于 2018-08-17
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