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芹菜炒猪肝
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foreign温柔

菠菜，韭菜，芹菜，莴笋为春季时令蔬菜。

富含铁等多种矿物质和胡萝卜素，多吃有益养肝补血，排毒解毒。

猪肝更是补血补铁佳品，此道菜为春季养肝滋补佳品。

时间:10-30分钟
食材
芹菜 500克
猪肝 300克
红椒 15克
葱姜 适量
盐 适量
糖 3克
胡椒粉 2克
酱油 20毫升
料酒 20毫升
鸡精 少许
香油 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/9
    芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。
  • 步骤 3/9
    把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。
  • 步骤 4/9
    芹菜用淡盐水焯烫过凉。
  • 步骤 5/9
    爆香葱姜，倒入猪肝。
  • 步骤 6/9
    炒至猪肝变色坚挺乘出备用。
  • 步骤 7/9
    在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
  • 步骤 8/9
    加入糖和盐。
  • 步骤 9/9
    加入酱油翻炒均匀。
小贴士

猪肝要浸泡20分钟，去除毒素再炒至。

猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。

芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。

发布于 2018-07-07
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