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薏米淮山砂锅粥
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滴卧嗣陕唾

薏米健脾利湿、补肺肾，淮山健脾补肺、益肾固精，二者合而做粥，既是日常饮食的粥补佳品，又是脾虚湿阻、舌苔厚腻、泄泻反复发作的粥疗良方。我用坤博砂锅来做：薏米淮山砂锅粥，特别香滑粘稠，不仅味美而且营养丰富易吸收，有非常好的调节脾肺肾的作用，男女老少皆宜！

时间:1-2小时
食材
薏米 30g
鲜紫淮山 100g
糯米 半杯
东北米 半杯
香油 2勺
清水 8碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大米和糯米用清水浸泡2小时后沥干水分。
  • 步骤 2/9
    将紫淮山去皮、切片（戴防水手套操作）。
  • 步骤 3/9
    将洗净的薏米倒在砂锅里，开小火，用铲子不停的搅拌，炒至表皮略焦黄后捞出。
  • 步骤 4/9
    .砂锅倒入适量清水（我用了8小碗），烧开。
  • 步骤 5/9
    砂锅水开后下大米、糯米和薏米，这样米粒基本上不糊底。
  • 步骤 6/9
    加入2大勺香油，顺时针搅动。
  • 步骤 7/9
    中火煮10分钟后，倒入紫淮山，顺时针搅动。
  • 步骤 8/9
    盖上锅盖，小火熬至粘稠（25分钟左右），再焖10分钟(砂锅的特性就是保温，即使你关了火它还是会在里面咕嘟着)。
  • 步骤 9/9
    香滑可口，营养美味！
小贴士

1.炒薏米,炒后的健脾作用比生的强。

2.提前2小时将米泡好（最短30分钟）

3.锅里水烧开后下米，这样煮粥不粘锅。

4.淮山：一般人群均可食用。适宜：糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

发布于 2019-02-04
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