jxcaipu logo
糖醋红薯
6.8万 热度 9 收藏
倾城的美丽庄

拔丝红薯深受大家的喜欢，我也不例外，从小就非常喜欢吃。但是因为油炸，又多糖，节后想减肥的只能望而却步。糖醋红薯基于拔丝红薯的基础上减少糖，增加醋，更健康，也不缺乏甜美，外脆里嫩，酸酸甜甜。

时间:10-30分钟
食材
红薯 500克
花生油 50ml
白砂糖 150克
白醋 5ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等；
  • 步骤 2/6
    红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。
  • 步骤 3/6
    热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出；
  • 步骤 4/6
    锅中留少许油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦 。
  • 步骤 5/6
    加入白醋，烧开；
  • 步骤 6/6
    放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。
小贴士

1.红薯切好之后冷水浸泡可以去黏；

2.红薯炸至微黄即可；

3.炒糖色的时候，要小火，否则容易煮焦。

发布于 2019-01-02
141
相关菜谱
写评论