糖醋红心萝卜 - 糖醋红心萝卜的做法,糖醋红心萝卜怎么做好吃,糖醋红心萝卜的家常做法 - 京细菜谱

糖醋红心萝卜

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惠萧山情人

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糖醋红心萝卜的家常做法,味道酸甜可口,做法很简单!

时间:10分钟内

食材

心里美萝卜 200g

白糖适量

醋适量

烹饪步骤

步骤 1/6

心里美一个，削皮
步骤 2/6

对切
步骤 3/6

切片
步骤 4/6

切好薄片
步骤 5/6

放入适量的白糖和醋调味。心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。
步骤 6/6

摆盘即可，冷藏后口感更佳

小贴士

1选心里美时要选水分足的。

2心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。

发布于 2020-01-08