小时候妈妈也经常做这道糖醋萝卜,萝卜酸甜之中带有辣味,每次妈妈做这道菜时我都会喝的连汤汁都不剩,记忆中妈妈做这道菜都是用刀拍碎的,有一次问她为什么不切,她说切出来的萝卜没有用刀拍碎的入味好吃,我就记住了这个小秘诀,自已做这道菜时也都是用刀拍碎了腌制,这也和刀拍黄瓜一样呢,还有一个我自已总结出来的小经验呢,不要在糖醋萝卜里加入大蒜,大蒜会抢了萝卜的味道。
拍萝卜时力气也不用太多,因为萝卜呈圆形容易滑掉
不用放蒜等其他调料,因为蒜会夺走樱桃的味道,不会好吃。