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苋菜疙瘩汤
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小枱呼呼蛋倪

对于疙瘩汤的喜爱,每个人各有不同,有人喜欢大大的面块,但是更多人喜欢细小的疙瘩,在我家,老人孩子就特喜欢那细细小小的疙瘩汤,刚开始学的时候也是总做不好,面疙瘩特别大,后来终于找到了小窍门,那就是找个漏勺, 将面粉加点盐搅成稀稠合适的面糊后,将面糊放入漏勺中, 面糊就可以顺着漏勺的小孔滴下来,这样煮出来的面疙瘩大小均匀,制作的时候也不会手忙脚乱了。这个小窍门很管用哟,喜欢吃小粒疙瘩的亲们快收藏吧。

时间:10-30分钟
食材
苋菜 1小把
面粉 1小碗
2瓣
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料;
  • 步骤 2/9
    面粉中加入少许盐;
  • 步骤 3/9
    再加入适量的水调成稀稠合适的面糊;
  • 步骤 4/9
    热锅凉油, 放入蒜片进去炝锅;
  • 步骤 5/9
    再加入苋菜进去翻炒;
  • 步骤 6/9
    翻炒微微发软后加入适量的水煮开;
  • 步骤 7/9
    这时拿个漏勺, 将面糊倒入漏勺内,这样面糊能均匀滴漏下去,形成大小一致的面疙瘩;
  • 步骤 8/9
    面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 面粉加入适量的盐和水搅拌成稀稠合适的面糊; 2. 炒好苋菜加入点水煮成汤; 3. 注意下面糊的时汤是开的, 面糊倒入漏勺往下滴, 漏孔的大小决定疙瘩的大小;4. 用漏勺能形成大小均匀的面疙瘩,这可是小窍门哟, 要记住。

发布于 2018-08-22
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