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神仙蛋
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梅花疏淡
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时间:30分钟-1小时
食材
咸鸭蛋 20个
糯米 200g
腊肠 50g
青豆 适量
玉米粒 适量
胡萝卜 适量
火腿肠 60g
生抽 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    糯米浸泡4小时以上，将火腿肠、腊肠、胡萝卜改刀成丁，加入生抽、香油拌匀。备用
  • 步骤 2/5
    咸鸭蛋在小头处开一个1cm 直径的口，倒出蛋清，留蛋黄
  • 步骤 3/5
    把拌匀的材料填入蛋内，不可以填的太满，留大约1cm的位置
  • 步骤 4/5
    用锡箔纸封口，将整个蛋包紧，立在锅里，口朝上，蒸30～40分钟，即可。
  • 步骤 5/5
    咬一口，非常丰富的口感，各种香味充满你的口腔。
小贴士

超级啰嗦：

1、关于咸鸭蛋：一定要记得跟店家要走油蛋，口感会非常好；

2、关于蒸的时间：由于火力的问题会有少许偏差，但是最长不要超过12分钟，不然肉饼的肉质会太老；

3、关于汤水：如果蒸好的肉饼上面有蒸汽留下的汤水，千万不要倒掉，这样能让你的肉饼没那么干，会更爽滑。

发布于 2019-01-11
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