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咸蛋超人（糯米蛋）
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敬曦凊仴聊嘸痕

好久没认真做饭了，星期天的下午无聊ヽ(ー_ー)ノ手痒！原料其实还可以再丰富些，干香菇、香肠、虾仁、肉糜、开洋、榨菜碎⋯⋯也可以就像我这样简单些。

时间:30分钟-1小时
食材
咸鸭蛋 12只
玉米 适量
胡萝卜 适量
豌豆 适量
糯米 适量
生抽 适量
老抽 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    咸鸭蛋洗干净，敲破一小块，倒出蛋白⋯⋯
  • 步骤 2/9
    糯米要预先浸泡好，两小时以上⋯⋯忘记拍照了。
  • 步骤 3/9
    咸鸭蛋要挑大头的一边敲⋯⋯
  • 步骤 4/9
    不要怕，因为里面还有一层膜\(^o^)/
  • 步骤 5/9
    倒出蛋白，排队等待装米⋯⋯
  • 步骤 6/9
    锅里倒入适量的食用油加热，将糯米还有配料倒入锅里，翻炒⋯⋯加适量的酱油和生抽（生抽有提鲜、增加咸度的作用。）
  • 步骤 7/9
    右下角的一小堆加了咖喱粉，黄黄滴，味道重一点
  • 步骤 8/9
    (^_^) 呵呵 又忘记拍照了！直接装，简单粗暴！填鸭蛋！没有任何技巧！'满腹经纶的鸭蛋先生'可以用锡纸或保鲜膜包裹好进锅蒸⋯⋯PS：不要装太满，留些空隙，糯米蒸好会膨胀刚好填满！
  • 步骤 9/9
    大火烧开，中小火20分钟，就OK了！
小贴士

咸蛋黄一定要炒至起泡，蛋黄口感才会细腻。这道菜里，蛋黄、蛋白都有咸味了，所以没有再加盐，可以依个人口味增加。

发布于 2018-08-19
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