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紫苏香菇鹌鹑蛋
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鸵鸟descent

简单快捷的蒸菜，只用盐和黑胡椒粉调味，搭配怡人的紫苏叶，清淡但有营养，适合男女老少享用。

时间:10-30分钟
食材
鹌鹑蛋 6个
新鲜香菇 6只
花生油 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
紫苏叶 2片
白糖（腌香菇用） 3g
玉米淀粉（腌香菇用） 10g
花生油（腌香菇用） 6g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫苏叶切丝
  • 步骤 2/9
    香菇洗净并沥干水分
  • 步骤 3/9
    用剪刀剪去蒂
  • 步骤 4/9
    用白糖、花生油和玉米淀粉腌15分钟
  • 步骤 5/9
    在每个香菇里打入一个鹌鹑蛋
  • 步骤 6/9
    在香菇上面均匀撒上适量盐和少许黑胡椒粉
  • 步骤 7/9
    隔水中小火蒸10分钟，熄火
  • 步骤 8/9
    撒上紫苏丝
  • 步骤 9/9
    用锅烧开少许花生油，浇在香菇上即可
小贴士

1.可以直接用葱花、大蒜代替紫苏叶。

2.香菇要沥干水分再蒸制，否则在蒸的过程中会出较多的水，影响口感。

3.香菇用玉米淀粉腌制的关键作用也是为了控制水分。

4.黑胡椒粉建议用研磨的更香。

发布于 2018-10-18
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