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青椒干豆皮
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秋水意向嫳青

接近冬天了，天气变冷就要渐渐少喝冷饮了，而且这次放假之后去外地工作回来就是冬天了。所以这几日再发布几款冷饮做法之后就暂且停止了，开始转手发布炒菜或者热粥之类的。家人每天工作回家之后也已经满身疲惫，一道下饭菜是最容易引起人食欲的，没有什么比下班回家吃顿饱饭更让人觉得满足的了。

时间:10分钟内
食材
青椒 半个
红彩椒 半个
五花肉 50g
干豆皮 2张（共150g）
大葱 10g
蒜瓣 八粒（共20g）
杭椒 20g
蚝油 10g
盐 5g
冰糖 两粒
淀粉 3g
清水 一碗（200ml）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    青椒和红椒切片，五花肉切片。大葱和杭椒切小粒，蒜瓣切两半，备用。
  • 步骤 3/9
    干豆皮从中间切开后叠起来，再从中间切，重复3次。
  • 步骤 4/9
    将叠起来的干豆皮切成四边形，备用。（也可以切成长方形或菱形）
  • 步骤 5/9
    在碗里加入淀粉，加少量水搅拌。
  • 步骤 6/9
    锅洗净后，点火将水烧干，锅烧热，倒入植物油。
  • 步骤 7/9
    热锅冷油，加入蒜瓣大葱和杭椒炒出香味。
  • 步骤 8/9
    加入五花肉。注意：油一定不要太热，不然肉会炒老而且容易粘锅，大葱会变黑。
  • 步骤 9/9
    五花肉炒变色后，加入青椒和红椒炒一下。
小贴士

杭椒和五花肉一起炒，炒出来的五花肉会特别香。在锅里加入的水量一定要保证豆皮能煮软，还要注意别粘锅。

发布于 2018-07-13
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