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凉拌时蔬
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营养价值

每100克腐竹中含有20克左右的脂肪,45~53克左右的蛋白质,丰富的膳食纤维、维生素和矿物元素。腐竹中不仅蛋白含量丰富,而且由于腐竹中蛋白质的氨基酸组成十分接近人体需要,更易被人体消化吸收,吸收率接近100%。

1、腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,因此具有良好的健脑作用,可以有效的预防老年痴呆。

2、腐竹作为豆浆的精华部分,含有丰富的卵磷脂,长期使用腐竹可以降低人体血液中胆固醇含量达到防治高脂血症、动脉硬化的效果;其次腐竹中所含大豆皂甙也有降低血清中的胆固醇的作用,此外还有抗炎、抗溃疡的效果。

3、腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。

时间:10-30分钟
食材
腐竹 200克
芹菜 100克
胡萝卜 50克
木耳 50克
1匙
0.5匙
味精 0.2匙
辣椒油 0.5匙
麻油 0.5匙
米醋 1匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    芹菜摘出叶子洗净切成小段、胡萝卜去皮切成薄片,锅中烧开水焯一下后立即放入冷水中冲凉
  • 步骤 2/7
    木耳泡发好在开水中焯一下,腐竹买的新鲜的清洗干净切成小段放人容器中
  • 步骤 3/7
    放人调味料糖、盐、米醋、辣椒油、麻油、味精拌匀即可
  • 步骤 4/7
    拌好的时蔬小菜装入盘中
  • 步骤 5/7
    清新的小菜口感美美哒
  • 步骤 6/7
    凉拌时蔬健康美味
  • 步骤 7/7
    来杯小白烧更佳爽口到胃
小贴士

油可以用花生油、虾油、香油、可以根据自己的喜好选择。

发布于 2019-02-04
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