jxcaipu logo
凉拌杂蔬
5.2万 热度 100 收藏
歪头少女rrr

厨房温度高，午餐就想速战速决，怎么简单怎么做了。几张蔬菜一起凉拌，营养丰富、口感清爽，很适合火热的夏季。

听说黄瓜和番茄一般不可以在一起吃的，因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。不过，为了调色，我还是切了几片小番茄进去，偶尔这样吃一次，也无妨的。

时间:10-30分钟
食材
黑木耳 100g
腐竹 100g
黄瓜 1根
小番茄 适量
小香葱 少许
姜 少许
香油 适量
盐 适量
十三香 少许
白砂糖 少许
生抽 少许
醋 少许
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    木耳和腐竹提前一晚泡发。黄瓜、小番茄洗净。
  • 步骤 2/11
    腐竹切小段儿，锅中加水烧开，放入木耳、腐竹焯水两分钟。
  • 步骤 3/11
    捞出木耳、腐竹，过凉。黄瓜和小番茄切片。葱姜切碎。
  • 步骤 4/11
    木耳、腐竹控水，和黄瓜、小番茄、葱姜末一起放入大碗内。放适量盐。
  • 步骤 5/11
    适量十三香。
  • 步骤 6/11
    少许白砂糖。
  • 步骤 7/11
    少许生抽。
  • 步骤 8/11
    再放适量陈醋。
  • 步骤 9/11
    适量鸡精。
  • 步骤 10/11
    最后放入适量香油。
  • 步骤 11/11
    拌匀后装盘。
小贴士

木耳和腐竹焯水时间不要太长。

发布于 2022-03-26
169
相关菜谱
写评论