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芹菜呛腐竹
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恰好心动

以前都说吃腐竹不好，最近好像变说法了，吃吧

时间:1-2小时
食材
芹菜 200g
腐竹 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    腐竹事先用冷水泡开到无硬芯，轻轻冲洗几次，斜刀切段
  • 步骤 2/7
    芹菜去筋，洗净后也斜刀切段
  • 步骤 3/7
    凉油放入花椒，小火炒香
  • 步骤 4/7
    放入葱末炒香后放入芹菜，中火炒
  • 步骤 5/7
    断生后放入盐，耗油，糖少许，喜欢吃辣可以这时放辣椒，我放的越南干椒，很辣，翻炒入味，根据情况可以稍微加些水，看情况订，总之成品有汤汁，不干，但也不能太水，汁否则裹不住芹菜不好吃
  • 步骤 6/7
    完全熟以后放入腐竹，香油少许，翻炒出锅
  • 步骤 7/7
    出锅
小贴士

1 泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开

2 用微波炉泡发,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的哦

发布于 2018-10-31
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